SOCIEDAD
El encuentro reunirá a chefs, productores y referentes del turismo los días 9 y 10 de septiembre en el Centro de Congresos Alfredo Bufano.
Por primera vez en San Rafael se desarrollará el 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica, un espacio que busca revalorizar los sabores locales y fortalecer la identidad culinaria de Mendoza.
El evento se llevará a cabo el 9 y 10 de septiembre en el Centro de Congresos y Exposiciones Alfredo Bufano y contará con cocina en vivo, conversatorios, espectáculos artísticos y una feria de emprendedores.
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Gastronomía y solidaridad
Durante la Peña del Foro, el 9 de septiembre, el reconocido chef Santiago Giorgini cocinará en vivo platos típicos elaborados con productos regionales. Lo recaudado por la venta de porciones será destinado a la Asociación para la Rehabilitación Infantil Down (APRID), cuyos estudiantes también participarán en la atención al público.
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Las tarjetas para la cena solidaria ya están disponibles en 9 de Julio 194, San Rafael, con un valor de $10.000.
Charlas y conversatorios
El 10 de septiembre será la jornada central, con mesas de trabajo, paneles sobre carnes mendocinas, producción olivícola, apícola y vitivinícola, además de la presentación del Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM) 2024-2030.
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Entre los invitados se destacan Patricia Courtois, chef ejecutiva de 5 Suelos Cocina de Finca, productores locales y referentes del sector turístico y gastronómico.
Feria y espectáculos
En paralelo se podrá recorrer una feria de emprendedores locales, con alimentos, bebidas, artesanías y productos de economía social. También habrá catas guiadas de aceite de oliva, miel y orégano, además de espectáculos artísticos con ballet folclórico y música en vivo.
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Consolidar la identidad culinaria mendocina
Organizado por el Emetur y la AEHGA, el Foro se ha consolidado como un espacio de encuentro entre chefs, productores, estudiantes y empresarios. Desde 2019, Mendoza lo impulsa con el objetivo de posicionar la gastronomía local a nivel nacional e internacional.
Este año, la llegada a San Rafael refuerza la federalización del evento, integrando a todo el territorio mendocino en la construcción de una cocina con identidad propia y proyección global.
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